סימביוטיקים: מה הם, השימושים בהם, ואיפה ניתן להשיגם בקלות

הסימביוטיקים הם מזונות ומוצרי מזון שמכילים פרוביוטיקים ופרהביוטיקים. אלה מספקים את כל מה שנדרש למיקרוביוטה האנושית, מספקים את צרכי הבקטריות שמתגוררות בגוף ומעודדים את גידול הפלורה המעייתית, הווגינלית ופלורות אחרות חשובות ששומרות עלינו.

התכנים הטבעיים של הסימביוטיקים חיוניים לחיים האנושיים. הם מכילים פרוביוטיקים כגון לקטובצילוס, ביפידובקטריה ומינים מסוימים של מיקרואורגניזמים המסייעים למניעת זיהומים והגנה על מערכת הנשימה, וגם מסדרים את התנודת המעייתית, מפחיתים במקרים רבים של שלשול וסידור הצפת.

כדי שמזון ייחשב לסימביוטי, יש לו להכיל גם רכיב יסודי נוסף למיקרוביוטה, פרהביוטיקים כמו אינולין, פרוקטואוליגוסכרידים (FOS), גלקטואוליגוסכרידים (GOS) ולקטולוז.

מזונות סימביוטיים אינם חייבים להכיל את כל סוגי הפרוביוטיקים והפרהביוטיקים, אך הם חייבים להכיל לפחות אחד מכל סוג כדי להיקרא "סימביוטי".

מהם היתרונות של סימביוטיקים?

ישנם רבים יתרונות למזונות או מוצרים אלו המיועדים לצריכה, במיוחד תפקידם בהגברת הפלורה הבקטריאלית האנושית.

בשנת 1995, הרופאים גיבסון GR ורוברפרויד MB יצרו את ההגדרה לסימביוטי: "תערובת של פרוביוטיקים ופרהביוטיקים המצויים בה בעלי תכונות יתרונות למארח (אדם או בעל חיים) הצורך אותם".

הפלורה הזו מורכבת ממספר רב של חיידקים קטנים המועילים לבריאות, שמקוטנים במעיים, בפה וגם במערכת המינית-בין היתר. הנוכחות של הפלורה באזורים אלה מתחרה עם חיידקים פתוגניים, מקטינה את יכולתם לגרום נזק וזיהומים.

ניתן לטעון כי הסימביוטיקים מציעים יתרונות ל:

• הגברת פלורת המעי והמיקרוביוטה הכללית של בני אדם ובעלי חיים.
• חיזוק ההגנות של הגוף, המערכת החיסונית.
• עצירת הפרוליפרציה של חיידקים פתוגניים.
• מניעת סיבולת.
• הפחתת מקרי שלשול.

מזונות סימביוטיים

במקטע זה, נציין את המזונות הסימביוטיים הטובים ביותר:

• סורקראוט.
• מיסו.
• מוצרי חלב כמו יוגורט.
• חלב אם.
• טמפה.
• סויה ומגזרים מתוססים.
• ירקות מתוססים.
• מזונות ממולחים כמו מבצלים, חמוציות וכו'.

מזונות סימביוטיים הם אלה שמכילים תערובת של פרהביוטיקים ופרוביוטיקים, תוך הבנה שפרהביוטיקים הם סיבים תזונתיים שמשמשים כבסיס תזונתי לפרוביוטיקים, החיידקים החיים שמסייעים בפונקציות הגוף.

כדי שמזון יחשב סימביוטי, עליו להכיל לפחות מין אחד של חיידקים נפוצים לבריאות (כגון ביפידובקטריה, לקטובצילים וכו') וסוג אחד של פרהביוטיק כמו פרוקטנים, פרוקטואוליגוסכרידים, או אוליגופרוקטוז.

דוגמאות טובות הן מזונות מתוססים כמו מיסו וסורקראוט, שהוא כרוב מתוסס עם פירות אלס.

מזונות אלה מתאפיינים בצורך בתהליך התסיסה שמייצרים חיידקים קטנים, ולאחר מכן, ניתן לצרוך אותם בבטחה, מגבירים את המיקרוביוטה האנושית.

במקרה של חלב אם, בטח ששמעת כי ממליצים עליו לתינוקות. סיבה אחת היא מה שהסברנו. כמזון סימביוטי, הוא משחק תפקיד יסודי בהקמת המיקרוביוטה של התינוקות החדשים. בלעדיו, תינוקות נתקלים בקושי כיון שבלידה אין לנו מיקרופלורה; עלינו לרכוש אותה במהלך התפתחותם.

פרהביוטיקים, פרוביוטיקים וסימביוטיקים

כפי שצוין, התערובת של פרהביוטיקים ופרוביוטיקים מייצרת סימביוטי. חשוב מאוד להבין את המושג וההגדרה בבהירות; אחרת, ייתכן שנבלבל בין סוגי המזונות השונים.

אם נצרוך מזון שמכיל רק בקטריות ביפידובקטריה, זה יהיה מזון פרוביוטי.

אם נצרוך מזון שמכיל רק סיבים תזונתיים, זה יהיה מזון פרהביוטי.

אם נצרוך מזונות עם פרהביוטיקים ופרוביוטיקים, אז ניתן לומר שהם סימביוטיים.

בנוסף למוצרים טבעיים, מזונות וארוחות, נכירים גם תוספי תזונה שמספקים את כל אלו. כלומר, בצורת קפסולות או טבליות, ניתן למצוא מגוון של מותגים של סימביוטיקים המספקים את הרכיבים הללו לגופנו.

האם כדאי לצרוך סימביוטיקים עם פרהביוטיקים ופרוביוטיקים?

הרבה יותר מאשר לצרוך אותם בנפרד. כולל מזונות פרוביוטיים בתפריט התזונה שלנו מספק מיליונים של מיקרואורגניזמים טובים לבריאות, אך עליהם להישאר בתוך גופנו. הפרוביוטים צריכים תפוחים כמו כל יצור חי. כלול פרהביוטיקים יאפשר להם לגדול, להכפיל, ולכבוש את אזורי הגוף בהם הם חיוניים.

בכלל הפרהביוטיקים יחד עם הפרוביוטיקים, אנו מספקים מזון מעולה לחיידקים בריאים, מאפשרים להם לגדול, להכפיל, ולהתאים למעי, משפרים את תהליך העיכול, מפחיתים עיכובים כבדים, בעיות בבטן, יצירת גזים במעי, רגישות ללקטוז בשל פירוק הנפק על ידי חיידקים לקטיים, וכמובן מונעים מקרים רבים של תיאבון חסות ומפחיתים את משך השלשול.

---

עשוי לעניין גם אותך

---

מקורות

• "Probiotico Bacteria: Selective Enumeration and Survival in Dairy Foods", N. P. Shah, Journal of Dairy Science Vol. 83.
• Pandey KR, Naik SR, Vakil BV (2015). "Probiotics, prebiotics and synbiotics- a review". J Food Sci Technol.
• Rastall, RA. "Targeted Synbiotics to Manipulate the Microbiome for Health".
• Gibson GR, Roberfroid MB (1995). "Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics". J. Nutr.
• Kolida, S; Gibson, GR; Rastall, RA (20 June 2017). "Development of a Targeted Synergistic Synbiotic for Lactobacillus plantarum LPLDL".
• Kentaro Shimizu; Hiroshi Ogura; Takashi Asahara; Koji Nomoto; Masami Morotomi; Osamu Tasaki; Asako Matsushima; Yasuyuki Kuwagata; Takeshi Simazu; Hisashi Sugimoto (2013). "Probiotic/Synbiotic Therapy for Treating Critically Ill Patients from a Gut Microbiota Perspective". Digestive Diseases and Sciences.
• Rijkers GT, de Vos WM, Brummer RJ, Morelli L, Corthier G, Marteau P (2011). "Health benefits and health claims of probiotics: Bridging science and marketing". British Journal of Nutrition.
• Pineiro M, Asp NG, Reid G, Macfarlane S, Morelli L, Brunser O, Tuohy K (2008). "FAO Technical meeting on prebiotics". J Clin Gastroenterol.
• Johnson-Henry, K. C; Abrahamsson, T. R; Wu, R. Y; Sherman, P. M (2016). "Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics for the Prevention of Necrotizing Enterocolitis". Advances in Nutrition.
• Polyphenol-based prebiotics and synbiotics: potential for cancer chemoprevention.
• Björklund M, Ouwehand AC, et al. (2012). "Gut microbiota of healthy elderly NSAID users is selectively modified with the administration of Lactobacillus acidophilus NCFM and lactitol".
• Pineiro M, et al. (2008). "FAO Technical Meeting on Prebiotics. Food and Agricultural Organization of the United Nations. 2007". J Clin Gastroenterol.
• Vandenplas Y, De Hert SG & PROBIOTICAL-study group (2011). "Randomised clinical trial: the synbiotic food supplement Probiotical vs. placebo for acute gastroenteritis in children".
• Simakachorn N, Bibiloni R, Yimyaem P, Tongpenyai Y, Varavithaya W, Grathwohl D, Reuteler G, Maire JC, Blum S, Steenhout P, Benyacoub J, Schiffrin EJ (2011). "Tolerance, safety, and effect on the faecal microbiota of an enteral formula supplemented with pre- and probiotics in critically ill children". J Pediatr Gastroenterol.