サッカロマイセス属はヒトの微生物叢に属する酵母の一種です。腸や消化管の一部を構成する微生物群に含まれるため、ラクトバチルスやビフィズス菌とよく比較されます。
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サッカロマイセス属の特徴
この酵母属は腐敗物質から生成された硝酸塩を利用するという特徴を持っています。これらはタンパク質や尿素の消費から生じる残留物として体内に現れますが、サッカロマイセス属はこれらの除去を助け、人間や動物の体に利点をもたらします。これにより、消化管内での廃棄物の増殖を防ぎます。
この酵母は菌界に属し、硝酸塩を摂取しながら炭水化物を発酵させる能力も持っています。
サッカロマイセス酵母の寿命は3日で、その間にコロニーが発達し、暗黄色の色で識別されます。
注目すべきことに、S. boulardiiは最近、S. cerevisiaeという真菌の亜種に再分類されました。
サッカロマイセス属とその種の種類
また、他のサッカロマイセス属の種類には以下のものがあります：
- S. bayanus
- S. boulardii jarrow
- S. ellipsoideus
- S. lactis
- S. ludwigii
- S. pastorianus
- S. uvarum
プロバイオティクスとして使用された場合の可能な特性と利点
- 下痢の治療。
- 過敏性腸症候群（IBS）の補助療法。
- 乳糖不耐症の副作用軽減。
- 潰瘍性大腸炎の患者の状態改善。
- 食品の発酵。
- 乳児の腸内フローラ形成の促進。
- 強く健全な免疫システムの形成を助ける。
- 湿疹などの皮膚病の治療。
ラクトバチルスのような消化を改善し感染症原因微生物の増殖を防ぐグラム陰性菌の利点とは若干異なりますが、このプロバイオティクス酵母は発酵特性のため食品業界で使用されています。
ワイン、ビールの発酵剤やパン作りの材料として非常に一般的に追加されます。
現在最も使用され、研究されているのはサッカロマイセス・ブラーディです。この真菌は薬効を持ち、下痢の治療として使用されます。
同じ属の他の種は、S. bayanusのようにワイン製造に、またはS. cerevisiaeのように乳製品製造やパン作り、アルコール飲料の製造に必要とされることもあります。
最も一般的な用途
薬用としてのサッカロマイセス
パン作りのような食品用途がある一方で、サッカロマイセスは腸炎の治療、抗感染剤、下痢止めとして薬用に投与されます。
これらの酵母を毎日摂取することで、腸内の病原性フローラを排除し、これらの微生物が人間に引き起こす損害を軽減します。
医薬品としては、子供、大人、高齢者に使用できますが、必ず医師の処方が必要です。
カプセルとして摂取され、噛まずに水と一緒に服用します。
薬用形態では生菌が含まれます。実際、すべてのプロバイオティクスは生きた微生物を含む必要があり、それによって腸や泌尿生殖器でその完全な潜在能力を発揮します。これは錠剤として、または膣感染症の場合のようにオブールとして使用される場合でも同様です。
プロバイオティクスとしての利用
自然の用途では、細菌感染を防ぎ、病原体に対する免疫系の応答を改善する特性があります。
サッカロマイセス・プロバイオティクスは感染性病原体を排除し、それに取って代わることで、生物にとってはるかに健康的な微生物生態系を形成します。
単独のサプリメントとして使用することもできますが、他のプロバイオティクス種と共にタブレットに含まれることが最も一般的です。これにより、サッカロマイセスとラクトバチルスが共同で作用し、患者や腸内フローラを改善したい人々に大きな利益をもたらします。
使用可能な食品
- ビールの発酵。
- パン作り。
- ラム、ワイン、ビールなどの加水アルコール発酵。
- ケフィア。
一部の食品はサッカロマイセスを他の食品より多く含んでいます。これらの食品は、この酵母だけでなく、非常に有益とされる他の細菌も含んでいます。
ケフィアは乳製品であり、S. cerevisiaeを含むだけでなく、L. delbrueckii、L. helveticus、L. caseiなどの乳酸菌や、Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilusなどのプロバイオティクスも含まれています。また、Candida inconspicua、C. maris、Kluyveromyces marianusなどの菌類も検出されます。
使用上の欠点
S. boulardiiやS. bayanusのように人間の健康に有益な酵母種もありますが、一部の酵母変異株は感染を引き起こす可能性があります。
実際、近年ではサッカロマイセス・セレビシエによる感染症が増加しており、多くが膣や腸の真菌感染症です。これらが制御されない場合、不快感や消化器系の障害、健康の全般的な悪化を引き起こす可能性があります。
ラクトバチルス系プロバイオティクスより優れているのか？
優れているわけでも劣っているわけでもなく、ただ異なるだけです。ラクトバチルスとサッカロマイセスは、それぞれの種や株によって消化プロセスを改善するのに適しています。
健康な人では、通常、大きな効果はありません。これは、健康な人は規則正しい微生物叢を維持しているためです。しかし、抗生物質の使用によって腸内フローラが弱ったり損なわれたりした人々にとっては非常に有用です。ラクトバチルスやサッカロマイセス系プロバイオティクスを摂取し、さらに異なる種類のビフィズス菌を含めることで、腸内フローラの回復を早め、増加させることができます。膣用オブールとして使用する場合、泌尿器系でこれらの生きた微生物の増殖を促進します。
この酵母に関する包括的なレビューをお楽しみいただき、参考になったことを願っています。関連するプロバイオティクスについて、他のセクションでさらに学ぶことができます。
