Saccharomyces ist eine Hefespezies, die Teil des menschlichen Mikrobioms ist. Oft wird sie mit Lactobacillus und Bifidobacterium verglichen, da sie zu den Mikroorganismen gehört, die den Darm und Teile des Verdauungstrakts bevölkern.
Index
- 1 Eigenschaften von Saccharomyces
- 2 Arten von Saccharomyces spp und ihre Spezies
- 3 Mögliche Eigenschaften und Vorteile bei der Verwendung als Probiotikum
- 4 Häufigste Verwendungszwecke
- 5 Nachteile seiner Verwendung
- 6 Ist es besser als Probiotika der Klasse Lactobacillus?
- 7 Andere ähnliche Hefen und Probiotika
Eigenschaften von Saccharomyces
Diese Hefegattung hat die Eigenschaft, Nitrate aus verfallendem Material zu nutzen. Diese erscheinen im Organismus als Rückstände aus dem Verzehr von Proteinen und Harnstoff sowie anderen Elementen, die der Mensch zur Ernährung benötigt. Saccharomyces hilft bei deren Beseitigung und bietet sowohl dem menschlichen als auch dem tierischen Körper Eigenschaften und Vorteile. Sie verhindern die Vermehrung von Abfallstoffen im Verdauungstrakt.
Sie gehört zum Reich der Pilze und hat neben der Ernährung von Nitraten auch die Eigenschaft, Kohlenhydrate zu fermentieren.
Die Lebensdauer einer Saccharomyces-Hefe beträgt 3 Tage, während der sich die Kolonie entwickelt und an ihrer dunkelgelben Farbe erkannt werden kann.
Bemerkenswert ist, dass S. boulardii kürzlich in die Unterarten von Pilzen namens S. cerevisiae umklassifiziert wurde.
Arten von Saccharomyces spp und ihre Spezies
Es gibt auch andere Arten von Saccharomyces wie:
- S. bayanus.
- S. boulardii jarrow.
- S. ellipsoideus.
- S. lactis.
- S. ludwigii.
- S. pastorianus.
- S. uvarum.
Mögliche Eigenschaften und Vorteile bei der Verwendung als Probiotikum
- Behandlung von Durchfall.
- Als ergänzende Behandlung des Reizdarmsyndroms (IBS).
- Reduzierung der Nebenwirkungen von Laktoseintoleranz.
- Verbesserung des Zustands von Patienten mit Colitis ulcerosa.
- Fermentation von Lebensmitteln.
- Förderung der Bildung von Darmflora bei Babys.
- Hilfe bei der Entwicklung eines starken und robusten Immunsystems.
- Behandlung von Hauterkrankungen wie Ekzemen.
Während seine Vorteile etwas anders sind als die von Lactobacilli, gramnegative Bakterien, die die Verdauung verbessern und die Vermehrung von infektionserregenden Mikroorganismen verhindern, hat diese Art von probiotischer Hefe aufgrund ihrer fermentativen Eigenschaften Anwendungen in der Lebensmittelindustrie.
Es ist sehr üblich, sie als Fermentationsmittel für Wein, Bier oder bei der Brotherstellung zu verwenden.
Am häufigsten verwendet und derzeit untersucht wird Saccharomyces boulardii. Dieser Pilz hat medizinische Eigenschaften und wird als Behandlung für Durchfall eingesetzt.
Andere Arten desselben Genus können in der Weinproduktion wie S. bayanus oder in der Herstellung von Milchprodukten wie S. cerevisiae verwendet werden, das auch für die Brotherstellung notwendig ist und für die Herstellung alkoholischer Getränke benötigt wird.
Häufigste Verwendungszwecke
Saccharomyces als Heilmittel
Obwohl es in der Lebensmittelherstellung wie beim Brotbacken Anwendung findet, wird Saccharomyces als Medizin zur Behandlung von Darmentzündungen, als antimikrobielles Mittel und als Antidiarrhoikum verabreicht.
Die tägliche Dosis dieser Hefen verdrängt pathogene Flora aus dem Darm und reduziert die Schäden, die diese Mikroorganismen beim Menschen verursachen.
In seiner medizinischen Form kann es zur Behandlung von Kindern, Erwachsenen und älteren Menschen verwendet werden, solange es von einem Arzt verschrieben wird.
Es wird in Kapseln eingenommen, die ohne Kauen mit einem Glas Wasser geschluckt werden sollten.
In seiner medizinischen Form besteht es aus lebenden Bakterien. Tatsächlich müssen alle Probiotika lebende Mikroorganismen enthalten, um wirksam zu sein und somit ihr volles Potenzial im Darm und im Genitaltrakt auszudrücken, unabhängig davon, ob sie in Tablettenform oder als Ovula bei vaginalen Infektionen angewendet werden.
Verwendung als Probiotikum
In seinen natürlichen Anwendungen hat es Eigenschaften, bakterielle Infektionen zu stoppen und die Immunantwort des Körpers auf Krankheitserreger zu verbessern.
Saccharomyces als Probiotikum ist ein Pilz, der Infektionserreger verdrängt, ihren Platz einnimmt und ein viel gesünderes mikrobiotisches Ökosystem für Lebewesen schafft.
Während es als eigenständiges Supplement verwendet werden kann, wird es meist zusammen mit anderen probiotischen Spezies in Tablettenform eingeschlossen, um die gemeinsame Wirkung zu verstärken. So können Saccharomyces und Lactobacillus den Patienten oder Personen, die die Qualität ihrer Mikrobiota verbessern möchten, große Vorteile bieten.
Lebensmittel, in denen es verwendet werden kann
- Bierfermentation.
- Brotbacken.
- Hydroalkoholische Fermentation von Rum, Wein, Bier usw.
- Kefir.
Einige Lebensmittel sind reicher an Saccharomyces als andere, da sie neben dieser Hefespezies auch andere als sehr vorteilhaft geltende Bakterien enthalten.
Kefir ist ein Milchprodukt, das neben S. cerevisiae auch Milchsäurebakterien wie L. delbrueckii, L. helveticus, L. casei und andere Probiotika wie Lactococcus lactis und Streptococcus thermophilus enthält. Analysen detektieren auch Pilze aus den Spezies Candida inconspicua, C. maris und Kluyveromyces marianus.
Nachteile seiner Verwendung
Obwohl einige Hefespezies wie S. Boulardii und S. bayanus vorteilhaft für die menschliche Gesundheit sind, können einige Hefesorten Infektionen verursachen.
Tatsächlich ist in den letzten Jahren die Zahl der durch Saccharomyces cerevisiae verursachten Infektionen gestiegen, wobei viele dieser Pilzinfektionen vaginaler und intestinaler Art sind, die, wenn sie unkontrolliert bleiben, Unbehagen, gastrointestinale Störungen und eine allgemeine Verschlechterung der Gesundheit verursachen können.
Ist es besser als Probiotika der Klasse Lactobacillus?
Weder besser noch schlechter, nur anders. Sowohl Lactobacilli als auch Saccharomyces in ihren verschiedenen Arten oder Stämmen können geeignet sein, um die Verdauungsprozesse zu verbessern.
Bei einem gesunden Menschen haben sie in der Regel keine positiven Effekte, da eine solche Person eine gut regulierte Mikrobiota trägt. Bei Menschen mit schlechter oder verschlechterter Darmflora aufgrund von Antibiotikakonsum können sie jedoch äußerst nützlich sein. Die Einnahme von Probiotika der Klassen Lactobacillus und Saccharomyces sowie die Einbeziehung verschiedener Arten von Bifidobakterien beschleunigen die Erholung und erhöhen die Flora des Darms. Wenn sie als vaginale Ovula verwendet werden, erleichtern sie die Vermehrung dieser lebenden Mikroorganismen im Harntrakt.
Wir hoffen, dass Sie diese umfassende Überprüfung dieser Hefespezies genossen haben und gut informiert sind. Denken Sie daran, dass Sie in unseren anderen Abschnitten mehr über verwandte Probiotika erfahren können.
